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酸甜可口的茄汁类菜肴非常受孩子欢迎。为自己的孩子不愿吃蔬菜或主食而焦虑的家长不妨试试看以下两道菜肴，说不定孩子狼吞虎咽的速度会让你大吃一惊。
香浓罗宋汤
罗宋汤营养丰富，口味浓郁，做法也不复杂。重要的是，家长可以将很多不受孩子欢迎的蔬菜加入其中，让孩子多吃蔬菜。
所需材料：
牛腿肉150克、卷心菜200克、胡萝卜100克、洋葱100克、土豆100克、水500克、番茄沙司适量，盐、油少许。
制作方法：
1.洋葱、卷心菜、胡萝卜切片，土豆切小块，牛肉切块后焯水。
2.将焯水后的牛肉块切成小块。
3.热锅煸炒洋葱、胡萝卜、卷心菜，待蔬菜变软后放入番茄沙司继续煸炒，然后加入水、牛肉，慢火炖1-2小时。
4.待汤中的牛肉变酥后，放入土豆，等土豆变酥后，放盐调味即可。
鸡肉蘑菇斜管面
鸡肉含有大量蛋白质及磷脂。蘑菇是多种营养成分的良好来源。此两种食物搭配斜管面能满足孩子一餐的基本营养需求。
所需材料：
斜管面200克、鸡胸肉50克切丝、蘑菇50克、西兰花10克、小番茄10克、蒜末、洋葱丝少许、番茄沙司适量，盐、胡椒粉、白酒少许。
制作方法：
1.斜管面放入滚水中煮熟后，盛起泡冷水至凉，再以少许色拉油拌匀，备用。
2.热油锅，蘑菇炒熟后盛起。
3.热油锅，将蒜末、洋葱丝、鸡胸肉丝加上盐、胡椒粉、少许白葡萄酒后炒至半熟，再加入斜管面、蘑菇及番茄沙司炒匀。
4.装盘后，放上小番茄片若干和西兰花块即可。
Tips：
考虑到孩子的咀嚼功能尚不完善，可以将西兰花换成其他易咀嚼的蔬菜；也可在制作鸡肉蘑菇酱的时候加入牛奶，以增加菜肴的浓香度，这招也适用于罗宋汤。 | 
发表于 2010-11-17 22:32:06
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