源于海洋，只为健康——海博城

蔡松伟

    人们对生活的要求也是越来越高，对于自己的蛋白质或者其他营养的摄入有了更高的要求。比起脂肪含量高的肉类，作为水产品中的虾脂肪含量就少许多，虾不仅是低脂肪，还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以是很好的滋补食品，经常吃虾能够强壮身体。
   
    阿根廷红虾天生红色，与它富含青素不无关系，不止有红火喜庆的外表，还颇具营养“内涵”。为了留住阿根廷红虾的鲜度和营养，从大西洋海域鲜活捕捞，上船立刻-45℃急冻，全程冷链运输，这种方式能够大限度封锁住红虾的鲜嫩肉质，还能及时阻止微生物活动繁殖，快速保留红虾营养。阿根廷红虾有两种大小：L1、L2，L2红虾相较L1红虾小一点，但同等净重下数量多一些。建议烹饪前取适量红虾常温自然解冻，不宜泡水解冻或是反复化冻，否则会加快红虾氧化，使得虾身变黑和出现白斑，但一般不影响食用。
   
    阿根廷红虾虾体红润通透，体态饱满，鲜润个头大，蒸煮不缩水。肉质细腻，坚实饱满，口感极佳，营养丰富，易吸收。肉质Q弹，口感甘甜，鲜嫩爽滑。属于海鲜类上家食材，为保护红虾高质量生长，每年适逢季节进行捕捞。红虾生长周期较长，正因为慢速的生长促使虾肉中的营养成分积聚充分，因此虾肉口感鲜嫩，且营养丰富，味道自是甜香浓郁。海博城使用保温箱、冰袋、铝箔保温棉三重包装，保持恒温冷冻状态，尽可能保持产品的鲜度。
    阿根廷红虾不建议蒸煮使用，蒸煮会导致肉质老化影响口感，推荐烧烤、红烧、盐焗、香煎等烹饪方法。
    阿根廷红虾为什么有黑头？
    虾头呈现的黑色和绿色，部分黑色是虾膏，煮熟后自然变红，有部分黑色属于正常，被认为是一种与进食方式有关的生物现象，是符合食品和卫生要求可以放心使用，正因为有部分黑头存在，才说明是“野生虾”。虾的胃位于其头部 ，在深海中以捕食深海的浮游生物为生，这些深海中的浮游动物本身就是褐色和黑色的，虾停止捕食后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的绿色或者黑色。
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