茶叶界的火眼金睛 “主评大师”匠心制作赞上品牌好茶

舞夜幽蝶

　　在每一年的茶叶评选赛事中，裁判团队中总有一群人备受主办方和参展方的关注，这就是“国家一级评茶师”。据了解，评茶师能够运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，分析品质特征及品质弊病的形成原因，并能根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益，对引导茶叶消费文化，改善茶叶生产加工，促进茶业品牌建设和茶产业健康持续发展有着重要作用。

　　记者获悉，国家职业资格工种中评茶员共分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师这五个等级，其中“国家一级评茶师”级别最高，要想获得这一资格，必须达到连续从事专业评茶工作的年限要求，并需要通过严格考试和综合评审。在取得这一资质的过程中，每位 “国家一级评茶师” 都练就了一副“火眼金睛”，以过硬的综合素养与敏锐的判断力赢得茶企和茶农的信赖。而在一级评茶师之上，还有“至高境界”，就是只能受邀、不能考取的职称——“主评大师”，按照相关要求，主评大师只能从最卓越的国家一级评茶师里选拔产生，门槛较高，国内目前拥有此职称的人员屈指可数。

　　也正因为如此，很多新茶在上市前，总会邀请“国家一级评茶师”进行现场品鉴，从而给出专业的建议和反馈。尽管这些评茶师各有擅长，但对茶叶品质的判断都精确到位。“詹逸波老师作为主评大师，在凤凰单丛茶的品鉴上有着特别丰富经验，他的味觉特别敏感，能从茶汤里喝出采青太嫩还是太老、采茶时是晴天还是雨天、制茶师傅的水平如何、哪个环节出了问题。”在广东，许多制作凤凰单丛茶的茶企都会专程拜访詹逸波老师，认真听取其对茶叶产品的意见。

　　

　　据悉，詹逸波主评大师，潜心研究茶叶逾30年，曾与LV牵手打造了旅行箱指定茶，成为茶界首位进军奢侈品的一大品牌。不仅如此，其还发挥自身专业所长，积极服务国内茶企，为天下茶友精心挑选、个性化推荐纯天然高品质茶叶。

　　

　　记者了解到，诞生于“世界美食之都”顺德的赞上茶叶，就与詹逸波师傅强强联合，经多年潜心研发，兼容并蓄多款单丛茶的特色，结合年轻消费群体的口味偏好，将多年的评茶经验和专业工艺积累融入赞上茶的研发，创新打造更具特色、口感出众的单丛茶品，一经问世，就吸引众多茶叶爱好者购买品尝，收获粉丝无数，并以标杆品质赢得业界广泛赞誉。

　　

　　作为连接茶企和消费者的关键桥梁，评茶师的重要性不言而喻。记者期待，在这些评茶师的专业、权威指导下，在茶企和茶农的共同努力下，更多的茶叶新品得以成功研发，惊艳味蕾，打动人心；更多的本土茶叶品牌能够脱颖而出，促进国内茶叶市场的可持续发展，积极参与国际竞争，创新传承中国茶叶文化。