寻美食记，体验一牛九吃蒙古牛大骨

何凯羹

　　千里寻香、百味入心。对于行万里路、吃百家饭的资深老饕们来说，每人心中都有着一本美食谱。中国悠久的美食文化博大精深、百花齐放，给老饕们提供了丰富的题材，也为广大食客们指引了方向。比如说兼具浓郁西北风青的蒙古牛大骨，就在西贝莜面村的精心运作下，在各大城市遍地开花，拥趸者甚众。

　　西贝莜面村创立于内蒙古临河，一直以来，它都在努力寻找西北天然精良食材，挖掘、创新民间传统做菜工艺，把那些来自西北草原、山野、乡村的绿色、营养、健康食材带给全国的食客。也正是西贝莜面村这个平台，正宗的蒙古牛大骨才出现在了越来越多的人们面前。

　　市民小王就是寻着味儿来到西贝莜面村的。他是个内蒙古大草原上走出来的汉子，虽然因为求学、求职的缘故，在距离家乡甚远的大城市里扎了根，也渐渐融入了时尚的都市圈，但是在他的内心深处，依然留恋着家乡草原的那份天朗气清、豪情万里。一次，他和一名客户相聚在了西贝莜面村，当记忆深处的那一道道西北风味小吃被陆续端上餐桌时，小伙子终于忍不住动容了。小王说，西贝莜面村的菜色里品不出味精和鸡精的味道，唯有新鲜食材的原汁原味，像蒙古牛大骨他就一下子啃了两根。

　　

　　的确，坚持古法制造一直是西贝莜面村最大的特色。依然以蒙古牛大骨为例，它取自西门塔尔、夏洛莱等牛种，生长周期长达28个月。它们在两年多的时间，集天地之精华、得自然之灵气，恣意舒展着筋骨，才长成了最好的模样，成为了最佳的食材。

　　在西贝莜面村全透明的厨房中，大厨们把牛大骨的炮制过程全部展示在了所有食客们的面青，在小火三个小时的咕咚中，炖成的牛大骨软烂又不失筋骨，鲜嫩又不乏嚼劲，食客们完全可以根据自己的偏好，选择“一牛九吃”中的一种、两种乃至更多种一起品尝，尽情享受西北风味的独特口感。

　　当然了，这还不是来西贝莜面村的最大享受，和蒙古专业搏克冠军选手的面对面才是最激动人心的时刻。西贝莜面村特邀他们带来了一场场精彩的摔跤表演，让食客们在一片豪情中感受到红尘万丈，由衷地感叹：天下美味不过如此啊！